Salsa de caramelo líquido para postres y helados

Ingredientes

1. 300 gr.azúcar
2. de 21 a 24 cdas. de agua hirviendo

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Pasos

1. 1º Poner en una ollita, sarten o jarrito de fondo amplio (si es de teflon mejor) el azúcar y llevar sobre fuego más bien suave hasta que tome un color dorado suave y parejo.
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2. 2º Es importante no pasarte en este punto para que el caramelo no se torne con sabor amargo y arruine nuestra salsa.
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3. 3º En un recipiente aparte poner a calentar a punto de ebullición 1/2 taza de agua y reservar.
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4. 4º Cuando el caramelo llegue a su punto agregar poco a poco con muchísimo cuidado por que salpica las 21 o 24 cdas. de agua hirviendo (depende de lo liquido que lo precises y prefieras), mientras revolves continuamente con una cuchara de madera.
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5. 5º Una vez que entibie envasa en un recipiente (yo tenia uno con pico ) y reserva a temperatura ambiente para utilizar cuando quieras en lo que más te guste.

   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

Chocoflan o torta imposible (muy simple y fácil)

Ingredientes

1. ------------ Para el flan:
2. 1 litroleche
3. 8huevo
4. 240 grsazúcar
5. a gusto esencia de vainilla
6. para el carameo
7. 200 gsazucar
8. 150 ccagua
9. ------------- Para el bizcochuelo-browning:
10. 125 grazúcar
11. 80 grharina leudante
12. 20 grcacao (amargo o dulce es lo mismo)
13. 3huevos
14. 80 grsmanteca
15. 125 grschocolate en barra
16. molde savarin de 23cm aprox.

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Pasos

1. 

   1º Comenzamos haciendo el bizcochuelo en una batidora, poner los huevos y el azúcar durante 10 min. reservamos. el chocolate derretido a baño maría lo incorporas la harina de a poco y el cacao y con una espátula haciendo movimientos envolventes y la mezcla reservada con la manteca derretida
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2. 

   2º A continuación, acaramelar un molde cubriendo el fondo y los bordes, aproximadamente entre 20 a 26 centímetros de diámetro el molde y volcamos la preparación anterior
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3. 

   3º Para el flan: hervir la leche con el azúcar y revolver hasta que se disuelva. Dejar enfriar hasta que esté ligeramente tibia. Con la ayuda de una batidora batir los huevos con unas gotas de esencia de vainilla. Una vez listo el batido, incorporar la leche y mezclar.
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4. 

   4º y volcarlo sobre la otra preparación y lo pones a baño maría durante 1h a 200°grados, yo le pongo un papel aluminio por arriba haci no se le aga esa costra que se le suele producir.sin dejalo enfriar y lo damos vuelta
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5. 

   5º y hay si dejalo enfriar y a disfrutar

Cómo hacer un postre con salsa de yogur dulce y uvas

Elabore un postre saludable combinando las uvas con yogur. Solamente se tardará 20 minutos para preparar esta receta.

Para: 4 porciones
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Grado de dificultar: sencillo

Ingredientes
2 tazas de yogur griego natural 
1/2 taza de queso crema
1/4 taza de azúcar
2 tazas de granola
3 tazas de uvas 

Preparación
Mezclar el yogur, queso y azúcar. Luego refrigerar.

Colocar en cuatro vasos en el fondo la granola, y verter el yogur con queso. 

Cortar las uvas por la mitad y colocar en la parte superior de cada vaso. 

Y por ultimo decoras tu vaso! 

Cake Pops De Nube Y Chocolate

Uno de los imprescindibles de mis fiestas son los cake pops de nube cubiertos de chocolate…  la verdad es que son superlucidos y están buenísimos, por eso no pueden faltar.

Aunque simplemente con verlos os podéis hacer idea de cómo se preparan, creo que puede ser interesante compartir con vosotros un tutorial con los pasos básicos que debéis seguir para que estos cake pops de chocolate salgan a la perfección y desde el minuto cero 

Cake Pops de Nube y Chocolate:

Normalmente utilizo nubes blancas para prepararlos, porque combinan con todos los colores y porque lucen mucho más en contraste con el chocolate… pero esta vez, tenía unas setas de nube muy monas que me habían sobrado de otra fiesta y quise darles salida, así que dicho y hecho, preparé un campo de setas de Kansas 

Hace años encontrar nubes blancas era una misión casi imposible, pero hoy en día las podréis localizar en muchos sitios…. las venden en un montón de hipermercados. Además, si no las localizáis en color blanco no hay problema, las preparamos con nubes de colores y listo.

Una vez que tengáis las nubes que queráis cubrir preparadas, el siguiente paso es pincharlas a brochetas de madera, que podréis encontrar en miles de sitios, incluso en los supermercados.

Calentamos en el microondas el chocolate. Yo suelo derretir un poco más de media tableta de Nestlé postres… si lo encuentro con leche, mejor que mejor, aunque suele ser difícil localizarlo  y al final siempre tengo que usar el chocolate negro….

Una vez que hemos fundido el chocolate en el micro (poco a poco, removiendo cada pocos segundos hasta que se derrita del todo) procedemos a impregnar nuestras nubes y las sacudimos un poco para asegurarnos que se escurren y se queda solo el chocolate necesario….

A medida que vamos cubriendo de chocolate, vamos pinchando los cake pops de nube y chocolate para que se sequen…. mi sistema es una plancha de porexpán blanco… es perfecto para estos menesteres…. siempre tengo alguna guardada así que me saca más de un apuro…

Cogemos los adornos que queramos utilizar (aquí tenéis mil y una posibilidades) y los ponéis sobre los pops…. no esperéis demasiado a hacerlo ya que el chocolate se seca volando y si esperáis demasiado no se os van a quedar pegados….

Lo ideal es tener todo a mano y justo después de cubrir con chocolate, ponemos los adornos… así no hay fallo!!!

Dejamos secar unos minutos y colocamos los cake pops en el recipiente que hayáis elegido…. un cubito, una cajita de fruta, una caja de regalo…. lo que se os ocurra…

Flan de crema de almendras

Ingredientes para preparar flan de crema de almendras

•  ½ l. de leche
•  50 gr. de harina de maíz refinada
•  5-6 cucharadas de Crema de almendras (ver n.d.a.1 y 2)
•  Caramelo líquido (opcional) (ver n.d.a.3)

  ¿Cómo preparar flan de crema de almendras?

  • Mezcla la leche con la harina de maíz y la crema de almendras hasta que esté todo bien disuelto y sin grumos (si lo necesitas, utiliza la batidora). Mete la mezcla en el microondas durante 1 minuto a potencia máxima, saca y remueve. Repite esta operación hasta completar 5 minutos.
  • Si quieres caramelo, baña unas flaneras individuales con él, y reparte encima la mezcla de almendra (si no lo quieres, simplemente reparte la mezcla en los moldes sin más). Mételos de nuevo al microondas a potencia media 1 minuto más. Sácalos, déjalos enfriar y luego mételos en el frigorífico hasta el momento de servir.