Flan para diabéticos

 

Ingredientes:

- Pan lactal 6 rodajas

- 1 huevo

- 3 Claras

- 3 cdas queso blanco descremado

- 6 gotas colorante amarillo

- 30 gr pasa de uvas rubias

- 50 gr chocolate s/azucar

- 2 sobres gelatina s/sabor 

- 300 cc leche descremada

- 3 cdas fructosa

- 1 cda jugo de limón

- 1 cda ralladura de limón

Pasos:

1º Cortar el pan en trozos y colocarlos un un mol junto con la leche tibia, el jugo y la ralladura de limón. Dejar reposar durante 10 minutos. Añadir el huevo, las claras, la fructosa y unas gotas de colorante amarillo.

2º Por último, incorporar el queso blanco y la gelatina sin sabor (previamente hidratada en 4 cdas. de agua fría).

3º Rociar 6 flaneras individuales con rocio vegeta, en el fondo, colocar pasas y chocolate picado.

4º Encima, volcar la preparación y cocinar a baño maría en un horno moderado, durante 35 minutos; dejar enfriar dentro del horno. Luego llevar a la heladera varias horas antes de desmoldar.