Fruit Cake con Yogurt

El Fruit Cake es un postre muy tradicional dentro de la temporada navideña. Es un rico y esponjosito pastel de navidad con frutos secos y cerezas, excelente para terminar una rica comida o para comerse junto al café. El yogurt kioskos ayuda a que esté pastel no quede seco y tenga un sabor delicioso.

TIEMPO: 90 min

DIFICULTAD: Baja

PORCIONES: 8

Ingredientes

MEDIDAS:          Original         Gramos, litros         Onzas, libras         Tazas, Cucharadas       

• 500 gramos de harina
• 300 gramos de azúcar mascabada
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 5 huevos
• 1 Yogurt Oikos® Natural
• 375 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 125 mililitros de ron
• 125 gramos de almendra sin sal tostada
• 125 gramos de cerezas
• 125 gramos de pasa
• 125 gramos de nuez
• 1 pizca de clavo molido
• 4 cucharadas de aceite
• 1 pizca de nuez moscada en polvo
• 3 gotas de colorante en gel negro

Preparación

Precalienta un horno a 180° C.

Coloca la mantequilla y el azúcar en un tazón y bátelas para acremarlas. Una vez que se esponjen y cambien de color comienza a agregar los huevos uno a uno.

Incorpora la harina, polvo para hornear y las especies. Continua batiendo.

Añade el yogurt y el aceite, alternando entre el aceite y el Yogurt Oikos® Natural.

Pica las cerezas, pasas, nuez y almendras. Macéralas con el ron. Añádelas poco a poco a la mezcla anterior. Continúa batiendo y añade el colorante (poco a poco).

Enharina un molde con mantequilla y harina. Vierte la mezcla que preparaste y hornea por 40 minutos o hasta que el fruit cake esté cocido en el centro.

TIPS

"Agrega poco a poco el colorante, para que no te quede muy obscuro el fruit cake"

PRESENTACIÓN

"Acompaña con un café o con chocolate caliente. "