Vacherin de Frutas

Ingredientes:

•     4 claras de huevo
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1 pizca de cremor tártaro
• 1 taza de crema para batir
• 4 tazas de fruto del bosque variadas
• menta para decorar
• aceite vegetal en spray

Preparación:

Pre caliente el horno a 100 grados centígrados.

Prepare dos charolas para hornear con papel encerado y spray de aceite vegetal.

Con una batidora eléctrica comenzar a batir las claras de huevo hasta que empiesen a tener burbujas.

Agregar el cremor tártaro y de poco en poco 1 taza de azúcar. Continuar batiendo hasta obtener un merengue blanco y duro.

Con una bolsa pastelera hacer los Vacherin con movimientos circulares sobre el papel encerado.

Hornear hasta que se puedan remover fácilmente del papel encerado, aprox. 1 hora y media.

Batir la crema con 1/2 taza de azúcar y colocar en el centro de cada Vacherin.

Cubrir con frutas del bosque variadas.